Mais en fait les champignons comestibles peuvent se classer en trois catégories :
Les champignons qui seraient mangeables mais sans valeur culinaire à cause de leur goût, odeur, ou consistance désagréables.
Les champignons qui sont largement reconnus comme étant consommables
Les champignons qui font partie de la tradition culinaire, au moins dans un endroit dans le monde, mais dont l'innocuité fait débat ou qui contiennent localement trop de polluants
| № | На французском | На русском |
|---|---|---|
| 1 | une armillaire | опенок |
| 2 | un bolet bai | подберёзовик |
| 3 | un bolet jaune | масленок |
| 4 | un bolet raboteux | подосиновик |
| 5 | un cèpe (de Bordeaux) | белый гриб / боровик |
| 6 | un champignon / un champignon de Paris | гриб |
| 7 | un champignon de couche | шампиньон |
| 8 | une girolle | лисичка |
| 9 | un lactaire délicieux | рыжик |
| 10 | un lactaire à lait abondant / une vachotte | груздь |
| 11 | une morille | сморчок |
| 12 | un oronge (vraie или des Césars) | цезарский гриб (съедобный) / мухомор |
| 13 | un pied-de-mouton | ежовик выемчатый; гиднум |
| 14 | un pleurote | рожковидная вешенка |
| 15 | une russule | сыроежка |
| 16 | une truffe | трюфель |
| 17 | une trompette de la mort | вороночник, серая лисичка |
| 18 | une volvaire soyeuse | пластинчатый гриб / съедобный гриб |
