Блог
Пятница, 12 Сентябрь 2014 15:00

Рецепт Soupe a’ l’ognion (луковый суп)

Оцените материал
(0 голосов)
Рецепт Soupe a’ l’ognion (луковый суп)
Самые интересные рецепты из книги "Все что я знаю о Париже" Жанна Агалакова

Классика французской кухни. Спасибо туристам, что этот вкусный суп во Франции еще готовят.

Ингредиенты

  • лук
  • сливочное масло
  • немного муки
  • белый хлеб для сэндвичей
  • сыр (в оригинале — грюйер, но можно любой типа эмменталь)
  • соль, перец
  • Можно немного белого вина
Нарезать три большие луковицы и припустить их на масле в глубокой сковороде. Если начнет пригорать, добавить чуть-чуть вина (можно вместо вина добавить рюмочку портвейна для пикантности).
Припудрить мукой и, помешивая, еще немного подержать на огне.
Потом постепенно вливать воду, чтобы получилась консистенция густого супа. Посолить, поперчить и оставить томиться на 20–30 минут.
Отдельно поджарить на масле хлеб, положить его на дно кокотницы или порционной кастрюльки, налить сверху супа.
Посыпать все тертым сыром и поставить в духовку.
Самое лучшее, если у вашей духовки есть функция «гриль» — надо, чтобы сыр сверху хорошенько запекся.
Прочитано 2430 раз