Ингредиенты
- рубленый говяжий фарш
- лук
- каперсы (можно заменить мелко порезанными маринованными огурчиками)
- яйцо
- горчица
- любой острый соус
- петрушка, соль, перец
В центре тарелки плотным комком кладут фарш, делают в нем углубление и туда осторожно выкладывают сырой желток.
Рядом отдельными маленькими горками красиво размещают мелко порезанный лук, каперсы, петрушку, ложечку горчицы.
Задача — все это смешать, поперчив и посолив и добавив острого соуса, например, табаско или кетчупа или все вместе и тут же съесть.
Во французских ресторанах обычно подают с порцией картофеля фри.